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O crescimento da prevalência da obesidade e das doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) tem sido observado nos últimos 40 anos, resultado de mudanças econômicas, sociais, ambientais e, consequentemente, no modo de vida das pessoas.

(...) No campo da Alimentação e Nutrição, a abordagem da obesidade e das DCNTs em livros didáticos geralmente é focada em conhecimentos de fisiopatologia e dietoterapia, trazendo de maneira superficial ou nula a abordagem à pessoa que vive com uma condição ou doença crônica.

(...) Desse modo, o livro Obesidade, doenças crônicas não transmissíveis e comportamento alimentar inova no sentido de trazer tais temas apresentados com outro olhar, voltado para o indivíduo além da doença, preenchendo essa lacuna do conhecimento em livros didáticos publicados em português. É possível identificar em diferentes capítulos referências que mostram a ineficácia do tratamento dietoterápico tradicional para perda de peso e para o controle metabólico das doenças crônicas a longo prazo. Por outro lado, são apresentados benefícios no uso de abordagens não prescritivas, que não têm o peso como elemento central, mas como consequência natural do processo de mudança, como o aconselhamento nutricional, e as abordagens do comer consciente (Mindful Eating), comer intuitivo (Intuitive Eating), saúde em todos os tamanhos (Health at Every Size) e do modelo de competências alimentares (Eating Competences).

A organização do livro, que reflete a escolha dos temas e pessoas envolvidas nesse projeto, foi comandada por três mulheres, nutricionistas graduadas pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e pós-graduadas em instituições de ensino e pesquisa renomadas, como a Universidade de São Paulo (USP), UFV e pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), professoras e pesquisadoras de universidades públicas de diferentes regiões do Brasil e que acumulam mais de quinze anos de experiência na área. Este livro é produto da segunda edição do evento (2020), também organizado por elas, o Congresso Brasileiro On-line de Comportamento Alimentar, Alimentação e Saúde, que ocorre anualmente desde 2019 e que também foi um marco de empreendedorismo e inovação na área do comportamento alimentar, levando de maneira gratuita conteúdos de qualidade a pessoas de todo o Brasil. A primeira edição deu origem ao livro Corpo, comida e comportamento humano, que também é uma obra que merece destaque e que vale a pena ter como referência na área. 

Trechos do prefácio da nutricionista Camila Cremonezi Japur

Livro Obesidade, Doenças Crônicas e Comportamento Alimentar

Organizadoras: Fabiane Rezende, Fernanda Penaforte, Poliana Martins

Co-autores: Aline Sousa Lopes, Aline Marcadenti de Oliveira, Ana Beatriz Rossato Siqueira, Ângela Cristine Bersch-Ferreira, Bruna Merten Padilha, Camila de Souza Meirelles, Carina Carlucci Palazzo, Carolina Leônidas, Daniela Lopes Gomes, Eduardo Szpak, Érika de Oliveira-Cardoso, Fabiane Rezende, Fernanad Penaforte, Graciely Nunes Borges, Hugo Vilhena Souza, Ingrid Werneck Linhares, Janaina Kuhn Barni, João Motarelli, Jorge Coelho Soares, Juliana Herculano, Juliana Sicchieri, Juliana Garcia Melo, Larissa Loures Mendes, Luana Lara Rocha, Lucia Gratão, Lucilene Rezende Anastácio, Luíz Gustavo de Souza Mota, Luísa Arantes Vilela, Lydiane Bragunci, Maína Henle, Manoel Antônio dos Santos, Manuela Mika Jomori, Maria Cecília de Ramos Carvalho, Maria de Lourdes Passos Machado, Mariana Cândido Fideles, Mariana Dimitrov Ulian, Mariana Fernandes Costa, Mariana Souza Lopes, Milene Cristine Pessoa, Nathália Petry, Pâmela Moraes Campos, Patrícia Damé, Patrícia Fernandez, Patrícia Pinheiro de Freitas, Poliana Martins, Priscila Sato, Raira Pagano, Raíssa Antunes Pereira, Ramiro Unsain, Raquel Borges de Moraes, Samantha Catherine Ferreira, Silvia Cristina Ramos Gonsales, Silvia Ramos, Thaís Sousa Passos, Thaysa Brandão, Vera Salvo, Vivian Vargas de Barros

Ano: 2021

Editora: IACI Editora

Características: 384 páginas, livro físico, brochura

* O livro conta ainda com suplemento relativo ao tema Comida, Corpo e Comportamento Humano

Confira o sumário na imagem a seguir:

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